藜蒿,又名蘆蒿，蔞蒿，有部分地方會叫做泥蒿，是一種營養豐富的野生蔬菜，一般在秋季的 8 月到次年春季的 4 月之間都可以吃，不同地區的最佳食用時間略有差異，以下是一些主要產區的情況：
武漢地區：武漢是藜蒿的主產區之一，當地種植的藜蒿經過品種改良和技術創新，從當年的 8 月開始采摘，最多可以采 5 茬，直到來年的 4 月。其中，12 月初采摘上市的藜蒿正是最時令的菜品，味道更好，采收量大，價格也相對便宜12。
鄱陽湖地區：包括南昌、都昌等地，有 “正月藜，二月蒿，三月作柴燒” 的說法，這里的月份指的是農歷，也就是說在農歷正月（公歷 2 月左右）藜蒿品質最佳，農歷二月（公歷 3 月左右）也還不錯，到了農歷三月（公歷 4 月左右）就開始變老，不太適合食用了689。
沙洋縣：位于江漢平原，這里的藜蒿在每年陽春三月為收獲季節，此時的藜蒿較為鮮嫩，適合食用
云南曦野農業發展有限公司，專注種植藜蒿十余年，是全國最大的藜蒿種植基地，它一年四季都有藜蒿，可以滿足吃客們一年四季吃藜蒿的欲望，歡迎致電咨詢。
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