藜蒿保鮮需根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短和使用需求選擇合適的保鮮方法。

1. 清水浸泡法：

• 操作：將藜蒿去除根部老莖和黃葉，洗凈后放入盆中，加入清水（水位沒(méi)過(guò)莖部 1/3 即可），置于陰涼通風(fēng)處。

• 注意：每天換水 1 次，避免水質(zhì)惡化導(dǎo)致腐爛；若氣溫較高，可在水中加少量冰塊降溫。

2. 常溫通風(fēng)法：

• 操作：將未清洗的藜蒿松散攤開(kāi)，避免堆積，放在陰涼通風(fēng)處（如廚房窗臺(tái)），遠(yuǎn)離熱源和陽(yáng)光直射。

• 適用場(chǎng)景：氣溫較低（10℃以下）的季節(jié)，或臨時(shí)存放半天至 1 天。

3. 冰箱冷藏法：

•  去除老莖、黃葉，保留鮮嫩部分，用廚房紙吸干表面水分（或自然晾干），用保鮮膜分段包裹，避免擠壓；或放入帶孔的保鮮袋（或透氣容器），底部墊一層吸水紙，防止潮氣積聚。

• 儲(chǔ)存位置：冰箱冷藏室上層（遠(yuǎn)離冰箱內(nèi)壁，避免凍傷），溫度控制在 0-4℃。

4. 冷凍法：

• 預(yù)處理：

1. 洗凈切段（約 5-10 厘米），放入沸水中焯燙 10-15 秒（加幾滴油和鹽保持翠綠）；

2. 立即過(guò)冰水冷卻，瀝干水分（可用紗布或廚房紙擠壓吸干）。

• 包裝：按每次食用量分裝至保鮮袋或密封盒，擠出空氣后放入冷凍室（-18℃）。

• 保存時(shí)間：可存放 1-3 個(gè)月，烹飪時(shí)無(wú)需解凍，直接下鍋翻炒或煮湯。